【中文摘要】 介紹食品冷藏鏈各環節在國內外的z*新進展和國內的發展及研究現狀,指出我國在食品冷藏鏈發展中有待完善的環節及今后的發展方向。
【英文摘要】 Describes the latest development and research status of each link in food cold chain at home and abroad. Points out that some links in food cold chain remain to perfect further and puts forward its development direction in our country in future.
【中文關鍵詞】 食品冷藏鏈; 保鮮; 冷凍; 預冷; 冷藏運輸
【英文關鍵詞】 food cold chain; fresh-keeping; freezing; pre-cooling; refrigerated transportation
關鍵詞：食品冷藏鏈 保鮮 冷凍 預冷 冷藏運輸
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