加強食品物流和冷鏈管理刻不容緩

近年來，食品物流和冷鏈管理越來越受到人們的關注，消費者從關心所購買食品的外在品質轉向更為關注食品的更高層次質量的內涵。以前人們的食品從田間地頭到餐桌，z*多經過集貿市場進行一次交易。隨著經濟發展、生活資料的日益豐富，農副產品的流通范圍加大，供人們消費的加工食品種類及數日益增加，商品的流通模式發生了很大變化，以前固定的食品流通渠道被打破，各種流通模式加入到了新的流通體系中。

人們從重視食品質量、強調食品安全，逐步認識到了食品物流和冷鏈管理的重要性，加強食品物流和冷鏈管理是刻不容緩的任務。如何使我國的食品物流管理體系適合于經濟發展，如何保證食品在較長的流通鏈和較大的流通范圍內安全可靠，成為冷鏈管理亟待研究的課題。

加大硬件投入實行租賃運營

我國冷鏈物流貨量增速加快，在需要溫控的產品中，僅食品行業就占據不可忽略的份額，冷鏈物流的發展前景引起業內的廣泛關注。我國冷鏈市場的需求巨大，但是卻存在較多問題。例如，冷庫資源和冷藏運輸資源相對緊缺，冷藏保溫車數量有限，冷藏運輸率低，冷鏈物流的供給小于需求等等。

此外，由于我國專業的第三方物流的硬件設施多數停留在傳統水平，所以行業對于高成本的新型冷鏈設備又望塵莫及，這就需要政府支持，加大對冷鏈物流硬件設施的投入，如引進國外先進技術，建立自動化冷藏庫，冷藏集裝箱，建設鐵路冷鏈運輸網絡等。政府可以以租賃的形式運營，既可為第三方物流免去高額成本，又可以加快冷鏈物流發展。

培養專業人才加強企業管理

軟件設施包括冷鏈物流專業人才和物流系統中的管理及跟蹤軟件，加速對我國冷鏈物流專業人才的培養及軟件的開發是一個跨行業、多部門有機結合的整體，這就要求必須協調好從加工、貯藏、運輸到銷售各個冷藏作業管理。

當前，國內冷鏈幾乎每一個環節都存在對冷鏈發展的全局觀念和整體意識認識不足的員工甚至管理人員，要維持冷鏈的正常發展，適應國際冷藏鏈市場競爭的需要，就必須重視培養高素質的物流管理人才。其中，對高級物流人才的培養猶為重要，畢竟先進的冷鏈物流軟件開發是需要高級物流人才做后盾的。

只有人的素質提升了，整個企業的競爭力才有望提高。解決這一問題的關鍵，還在于企業自身的管理及物流專業教育的努力。

發展科技創新建立完善系統

為了加快我國冷藏基礎設備的更新研發建設，為實現食品低溫運輸，減少損失，形成銷售共同質量標準，需研究、大力開發和制造適用于果蔬、畜肉、水產品和加工食品的各種冷卻加強與冷藏設備。