預防食物和能源浪費

    高達10%的溫室氣體排放歸因于食物損失和浪費。借助高能效的制冷解決方案，商超可以通過合適的制冷量為食物保鮮，防止食物變質的同時降低整體的能耗。多年來，食品零售業一直在推進可持續發展轉型，例如向二氧化碳以及其他低全球變暖潛值制冷劑轉型等。而數字化則將是下一階段轉型的重要手段。

    丹麥最大的零售業巨頭Salling集團和丹佛斯聯合宣布，將與微軟合作，通過數字化手段打造可持續的食品零售行業。Salling集團正致力于實現業務的碳中和，未來幾年將在能源領域和可持續發展項目中投資24億丹麥克朗。其中一個項目便是與丹佛斯和微軟合作開發一流的數字化系統，以監測超市制冷系統的溫度和能源使用情況，從而實現預防性維護以避免食物損失和能源浪費。

    “集團的氣候戰略著重關注我們商超整體能耗的降低，并減少食物浪費，”Salling集團副總裁，傳播、CSR和公共事務負責人HenrikVintherOlesen說道。“毫無疑問，新技術將在實現我們的氣候目標方面發揮重要作用，我們非常愿意在每個業務領域都采用新的解決方案和新的發明。我們期待從新技術的應用中獲得經驗和靈感，推動我們減排目標和可持續業務發展目標的實現。”

    把技術付諸行動

    2023年開始，Salling集團、丹佛斯和微軟三方將展開合作，在Salling集團丹麥門店中推廣高能效的制冷系統和組件的應用，并對門店的數據進行實時分析。在微軟可持續發展云（MicrosoftCloudsforSustainability）上構架的丹佛斯Alsense?物聯網平臺將用于跟蹤制冷性能，使門店管理人員可以即時響應，確保24/7全天候監控食物狀況，并降低能耗。

    此次合作中，Salling集團還將率先使用丹佛斯Alsense?的一項新功能——平均動力學溫度（MeanKineticTemperature），這一功能可以提升系統發出預警的靈敏度。如果冰箱門不小心忘記關掉，或者冰箱內部的溫度情況不理想，門店管理人員會在冰箱內食物產生浪費之前收到系統發出的預警。警報系統可以盡早提醒門店可能出現的問題，幫助他們在產生食物浪費之前提前采取糾正性措施。Salling集團的員工還能夠在PowerBI儀表板中近乎實時地監測特定門店的數據，使他們能夠在發生明顯變化時主動做出反應。

    “當下，我們已經擁有了立即可用的能效技術和手段實現大幅減排。能與丹麥最大的食品零售商Salling集團合作，成為他們脫碳合作伙伴之一，我們非常自豪，”丹佛斯氣候方案事業部總裁費允德（JürgenFischer）表示。“憑借我們在制冷領域的專業技術和應用知識，結合微軟在云和數字技術方面的專長，我們聯手打造出了領先的方案，幫助食品零售行業實現可持續發展轉型。”

    這一新項目有著堅實的合作基礎。Salling集團是最早采用二氧化碳制冷劑的公司之一，并且在上世紀80年代就開始同丹佛斯合作，在其門店中實施可持續制冷技術。2019年開始，丹佛斯一直與微軟保持合作，將其行業的專業知識與可擴展、安全的微軟云平臺優勢相結合。

    “可持續發展是微軟的首要議題，我們與丹佛斯和Salling集團一道，為行業展示如何通過技術有效減少食物浪費的同時降低碳排放，”微軟丹麥企業商務總監PeterSkov說。“時下，收集關鍵數據，并采取相應行動的能力是很多組織所面臨的關鍵挑戰，尤其是在記錄、追蹤組織的排放數據。而我們三方打造的平臺正可以解決這一問題。我們期待同Salling集團和丹佛斯一起投入更多時間，共同研究這一平臺如何幫助相關組織推進可持續發展議題。”