訊：“溫度危險(xiǎn)區(qū)”，這一術(shù)語用于表述高于4.4℃(40℉)和低于60℃(140℉)的溫度。如果熟食、盤菜等潛在危險(xiǎn)食品在這樣的溫度中存放長(zhǎng)于4個(gè)小時(shí)，每一個(gè)細(xì)菌都能繁殖到數(shù)以百萬計(jì)的數(shù)量，食品中就會(huì)存在大量細(xì)菌。 作為超市企業(yè)，必須義無反顧地?fù)?dān)當(dāng)起在日常生產(chǎn)中提供具有健康品質(zhì)食品的責(zé)任，這意味著要保持這種意識(shí)并確保食品的溫度不在“溫度危險(xiǎn)區(qū)”范圍之內(nèi)。 如果想要對(duì)超市里面琳瑯滿目的食品進(jìn)...