“核酸檢測報告提前準備好了吧，路上注意安全。”6月9日一大早，在遼寧朝陽市建平縣喀喇沁鎮(zhèn)西村，遼寧天勤農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理潘貴華對運輸鮮雞蛋的司機說。6小時后，車上900箱鮮雞蛋運到了北京大洋路批發(fā)市場。

　　“我們公司的鮮雞蛋三分之一銷往北京，三分之二銷往廣東和浙江。從公司開車出發(fā)，經(jīng)長深高速可在6小時后抵京。”潘貴華告訴記者，“6月9日，北京的報價是4.6元一斤，一箱雞蛋44.3斤約204元，一車900箱，這一車能賣18萬余元。”

　　交通運輸條件對禽蛋產(chǎn)業(yè)的重要性，遼寧合惠農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理韓建國也深有體會。位于錦州市黑山縣小東鎮(zhèn)的遼寧合惠農(nóng)業(yè)科技有限公司，是一家以蛋雞飼養(yǎng)為主營業(yè)務(wù)的綜合性蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展企業(yè)。該公司有存欄蛋雞12萬羽，現(xiàn)已全部產(chǎn)蛋，年產(chǎn)量2000噸，年產(chǎn)值1600萬元。

　　“公司位于沈陽、錦州、阜新交界處，我們走京哈高速就能到達北京，也可以去南方省份，便利的交通大大降低了我們的物流成本。”韓建國介紹，他們公司引進了荷蘭莫巴蛋品分選設(shè)備，機械加工分選有助于滿足不同終端客戶需求，大大拓寬了產(chǎn)品的銷售和物流渠道。產(chǎn)品除遠銷到福建、浙江、廣東等地外，還與香港的多家蛋品公司簽訂了出口加工合同，年貿(mào)易量1.5萬噸左右，累計貿(mào)易額達1億元。

　　交通物流已有一定優(yōu)勢，但從整體產(chǎn)業(yè)鏈條的需要來看，遼寧禽蛋產(chǎn)業(yè)在倉儲方面還有發(fā)展空間，需要健全產(chǎn)地冷鏈物流體系。完備的冷鏈物流體系有助于延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，讓更多人分享到產(chǎn)業(yè)全鏈條的增值收益。

　　位于鞍山市臺安農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的遼寧禾豐蛋業(yè)有限公司就擁有冷鏈保鮮庫。6月20日，記者來到產(chǎn)業(yè)園區(qū)時，遼寧禾豐蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理姜軻東正在三車間檢查雞蛋打開、分離、深加工的設(shè)備運營情況。

　　“與主營鮮雞蛋的企業(yè)不同，我們還包括蛋粉、蛋液等雞蛋深加工業(yè)務(wù)，所以不能只有常溫庫，還需要冷鏈保鮮庫。”姜軻東表示，常溫庫一般可儲存鮮雞蛋3天至7天，而冷鏈保鮮庫可儲存一個月左右。公司目前有3個冷鏈保鮮庫，可儲存2000多噸雞蛋。

　　“要想建設(shè)成國家級禽蛋產(chǎn)地市場，不能僅限于鮮雞蛋的生產(chǎn)銷售，還得在精深加工上下功夫。”姜軻東說，發(fā)展蛋粉、蛋液等雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)，一方面可以增加雞蛋儲備，起到一定的價格調(diào)控作用；另一方面有助于產(chǎn)業(yè)更好地適應市場和消費需求，為消費者提供更多元的雞蛋產(chǎn)品。

　　不過，記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在遼寧擁有冷鏈保鮮庫的禽蛋企業(yè)屈指可數(shù)。姜軻東直言，在蛋品深加工領(lǐng)域，冷鏈運輸和倉儲蛋液十分必要。遼寧各縣域冷鏈運輸及倉儲資源不足，價位較高，影響運輸成本和時效。另外，遼寧周邊需要鮮蛋液的企業(yè)較少，更多鮮蛋液需要運輸?shù)浇銣貐^(qū)，受鮮蛋液運輸半徑加大的影響，更需要冷鏈保鮮庫發(fā)揮作用。

　　“我們公司目前有800噸周轉(zhuǎn)量的庫房，全是常溫庫，即便是整個黑山縣，也沒有雞蛋冷鏈保鮮庫。這一現(xiàn)狀帶來的影響是，淡季時雞蛋只能便宜出售，無法實現(xiàn)錯峰銷售，也很難做好遠途市場銷售。”韓建國說。

　　與黑山縣一樣，鞍山市海城市也是遼寧的禽蛋主產(chǎn)區(qū)，同樣面臨相似的冷藏瓶頸。海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人介紹，海城禽蛋以鮮銷為主，蛋類保鮮庫很少，運輸車輛基本都是常規(guī)貨車，從事禽蛋運輸?shù)睦洳剀嚭苌僖姟?/p>

　　針對遼寧在禽蛋冷鏈倉儲運輸方面存在的瓶頸和不足，黑山和海城的不少從業(yè)者建議按照適度超前原則，高起點高標準規(guī)劃新建或改擴建禽蛋產(chǎn)品高效節(jié)能冷藏庫等倉儲設(shè)施，健全產(chǎn)地冷鏈物流體系。

　　在很多人印象中，冷藏存儲有助于延長雞蛋保質(zhì)期。從業(yè)者提示，要根據(jù)實際情況選擇存儲方式。“蛋殼上的膠護膜如果被破壞，雞蛋會很快變質(zhì)。這是因為膠護膜可溶于水，如果倉儲配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)從冷藏至常溫的轉(zhuǎn)變，雞蛋殼上的冷凝水會融掉膠護膜，導致雞蛋快速變質(zhì)。”大連韓偉養(yǎng)雞有限公司總經(jīng)理韓建初說，因為某一環(huán)節(jié)的冷鏈倉儲物流對雞蛋的保鮮可能起到副作用，所以增加雞蛋倉儲環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施，需要全盤考量，根據(jù)下游的使用條件追溯推升產(chǎn)業(yè)上游的倉儲條件。