專(zhuān)家提醒：冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員需注意哪些？

　　【中國(guó)制冷網(wǎng)】防止新冠病毒通過(guò)冷鏈輸入，保護(hù)舌尖上的安全刻不容緩。冷鏈?zhǔn)称分傅哪男咳绾伟踩秤茫坷滏準(zhǔn)称窂臉I(yè)人員需注意哪些？記者采訪了黑龍江省疾病預(yù)防控制中心食品安全與學(xué)校衛(wèi)生所副所長(zhǎng)劉忠衛(wèi)。

　　“臨近春節(jié)人員流動(dòng)頻繁，加上我省冬季的一些飲食習(xí)慣，對(duì)于病毒的冷鏈輸入不能放松警惕。”劉忠衛(wèi)說(shuō)。冷鏈?zhǔn)称芬话闶侵覆捎?a href="http://www.czxdtz.com" target="_blank" class="keylink">冷凍、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷(xiāo)售始終處于低溫狀態(tài)的食品。比如冷凍或速凍肉、海鮮、水果、蔬菜及其制品、冷凍飲品(冰淇淋、冰糕、雪糕等)、需要冷藏的奶制品等。

　　購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)注意哪些？

　　應(yīng)盡量到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)這類(lèi)產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時(shí)正確佩戴口罩。購(gòu)買(mǎi)境外冷鏈?zhǔn)称罚P(guān)注食品檢疫信息，做好外包裝消毒。購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或者洗手液清洗雙手。

　　如何安全食用？

　　在清洗時(shí)，注意防止水花飛濺，加工時(shí)應(yīng)生熟分開(kāi)、煮熟煮透，不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透。烹調(diào)加工結(jié)束后對(duì)臺(tái)面、容器、廚具等進(jìn)行清洗、消毒。兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染。如有未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮，建議放置冰箱冷藏并盡早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達(dá)到70℃以上。

　　冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員應(yīng)注意哪些？

　　上崗前確保身體狀況良好，主動(dòng)接受體溫檢測(cè)，若出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀，主動(dòng)報(bào)告并及時(shí)就醫(yī)。工作期間正確佩戴口罩、手套，著工作服上崗。特殊崗位(生鮮宰殺、分割車(chē)間等)的從業(yè)人員除工作服外，按防護(hù)要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。食品從業(yè)者應(yīng)戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時(shí)洗手。避免防護(hù)用品的二次污染，在進(jìn)行非食品相關(guān)活動(dòng)(如用手打開(kāi)/關(guān)閉門(mén)和清空垃圾箱)后，必須更換手套。